Вы находитесь в рубрике:

SCAE

Артём Врадий Интервью

Артём

Привет друзья! Сегодня выходит первое интервью из цикла «По горячим следам Чемпионата Бариста Украины». Открывает его Артём Врадий — харьковчанин, который сейчас живет в Одессе, и работает в Foundation Coffee Roasters, который в свою очередь размещается в красивом историческом здании в центре Одессы. На чемпионате Артем занял третье место, и как он удачно сказал в Read more

Кофейный кофе: фильм о спешиалти Видео

Давайте сразу проясним одну вещь. Спешиалти — это не варить моносорта на Марзокке. Спешиалти — это не знать (и утаивать от всего остального человечества) секретную технологию темперовки, которой пользуются в NASA. Спешиалти — это не то, кто и как обжаривает твой кофе, это не стандарт мастерства бариста и не «самый вкусный капучино в городе». И Read more

Готовься, как чемпион! Консультации

бариста

Как готовиться, чтобы выиграть чемпионат бариста могут лучше всего рассказать сами чемпионы. 20-го февраля 2016-го года в киевском кофейном ресторане Fair Finch прошло интересное мероприятие с названием «Готовься, как чемпион». Это была встреча всех желающих поучаствовать в чемпионатах бариста и просто любителей кофе. Чемпионы Украины разных лет и различных категорий соревнований поделились своим опытом и Read more

Руслан Якубов Интервью

Руслан Якубов

Привет! Сегодня интервью с Русланом Якубовым. Руслан — монстр! Руслан — ветеран! Руслан — глыба! Руслан и есть кофейная культура Украины. Ну честно, ну все же знают, кто это? Его же точно не нужно представлять. Я всех его регалий не помню, но перечислю те, что знаю: чемпион Украины 2006 года, заслуженый японец кофейного мира Украины, Read more

Руслан Карелашвили Интервью

Руслан Карелашвили

Привет! Сегодня интервью с Русланом Карелашвили. Руслан — директор по контролингу сети кофеен «Кофеин». Эта сеть примечательна тем, что она всегда опережает время. И, хоть в интервью Руслан и говорит, что не знает, что такое «третья волна» кофе, эта сеть еще 10 лет назад попадала под это определение. P.S. Напоминаю, что текст не подвергался цензуре, Read more

Александр Хаджи Интервью

Александр Хаджи

Привет! Сегодня моим собеседником будет чемпион среди бариста 2008 года, сенсорный судья, технический судья, главный судья, мастер на все руки и все кофемашины, тренер и просто Александр Хаджи. От меня же в 2011 году он получил звание «Заслуженный Джейсон Стетхем Украины». Я попросил Джейсона Стетхема представить, что он Саша Хаджи, и дать мне интервью, что Read more

Coffee & PostModern Новости

подкаст семинар кофе

В рижской кофейной студии Cascara прошёл семинар о влиянии эпохи постмодерна на мировую кофейную культуру. Часть лекции была записана и опубликована в виде подкаста. Слушайте!

Идеальная вода для приготовления кофе. Консультации

how to make a perfect cup of coffee - water quality

Человек на 60% состоит из воды, а кофе — на целых 94-98%. Важность хорошей воды для приготовления хорошего кофе невозможно переоценить. Хорошо брать мягкую воду — с минимальной минерализацией, свежую, прозрачную, без неприятных привкусов или запахов. Однако, что же значит «хорошая» вода, насколько она «мягкая», как эту воду определить и чем измерить? Существует ли в Read more

Наталья Гавриленко Чашка кофе

Наталья (Наташа) Гавриленко

Я обычно люблю в кинотеатры ходить сама. Потому что если я иду с кем-то, то я пропускаю фильм. Зашла, села куда захотела… Из фильма запоминается только самые яркие эффекты, моменты. Если это боевик, то концовка.

Рейтинг@Mail.ru