Вы находитесь в рубрике:

2015

Антон Дыхнич Интервью

Антон Дыхнич

Привет! Сегодня интервью с Антоном Дыхничем. Антон начинал свой путь в «Чашке», затем открыл свою кофейню с вегетарианским меню «9Бар», которую к сожалению потом закрыл. Но глядя на Антона, я понимаю, что светлый человек сам освещает себе дорогу, и нас ждет еще одна, а может и не одна прекрасная, правильная кофейня от Антона.

Робуста Консультации

ягоды робусты на дереве кофе

Любите ли вы робусту так, как люблю её я? Лично мне отношение к робусте всегда казалось немного лицемерным. Робуста — золушка в кофейной семье, гадкий утёнок. От кофе с робустой принято брезгливо морщиться. Видовое название «robusta» переводится как «сильный», от английского robust – крепкий, здоровый, сильный. Почему же мы так слабо уважаем этот сильный кофе? Read more

Иван Пенёра Интервью

Иван Пенёра

Привет! Иван Пенёра — шеф-бариста ONE LOVE espresso bar & ONE LOVE coffee. Прочитав интервью, вы полностью прочувствуете настрой и заряд Ивана. Все четко и по существу. Собственно, Ваня и в жизни такой, в общении и за кофе.

Руслан Якубов Интервью

Руслан Якубов

Привет! Сегодня интервью с Русланом Якубовым. Руслан — монстр! Руслан — ветеран! Руслан — глыба! Руслан и есть кофейная культура Украины. Ну честно, ну все же знают, кто это? Его же точно не нужно представлять. Я всех его регалий не помню, но перечислю те, что знаю: чемпион Украины 2006 года, заслуженый японец кофейного мира Украины, Read more

Игорь Сухомлин Интервью

Игорь Сухомлин

Ре-бя-та! Это интервью отличается от других. Для меня это был новый опыт. В этот раз я собеседовал вживую и записывал его на диктофон. Поэтому, собственно, и не было две недели интервью. Мне нужно было его прослушать, переписать, отредактировать. Еще, в отличие от других интервью, вопросы здесь не подписаны номерами, а в виде диалога «Ф» и Read more

Дмитрий Потупин Интервью

Дмитро Потупiн

Привет! Сегодня интервью с Дмитрием Потупиным. Дима — владелец и обжарщик в компании CafeBoutique. От себя добавлю, что это те обжарщики, которым я очень симпатизирую, и даже могу порекомендовать людям.

Руслан Карелашвили Интервью

Руслан Карелашвили

Привет! Сегодня интервью с Русланом Карелашвили. Руслан — директор по контролингу сети кофеен «Кофеин». Эта сеть примечательна тем, что она всегда опережает время. И, хоть в интервью Руслан и говорит, что не знает, что такое «третья волна» кофе, эта сеть еще 10 лет назад попадала под это определение. P.S. Напоминаю, что текст не подвергался цензуре, Read more

Максим Заплетнюк Интервью

Максим Заплетнюк

Интервью с Максом Заплетнюком. Макс — аспирант и по совместительству владелец мобильной кофейни БонUPарт. Это не просто «кофемобиль», это пример того, как можно менять стереотипы, час за часом, день за днем, упорно и последовательно. Учитывая обстоятельства, могу сказать, что он смельчак и рисковый парень, и в то же время пример того, как искреннее желание и Read more

Александр Хаджи Интервью

Александр Хаджи

Привет! Сегодня моим собеседником будет чемпион среди бариста 2008 года, сенсорный судья, технический судья, главный судья, мастер на все руки и все кофемашины, тренер и просто Александр Хаджи. От меня же в 2011 году он получил звание «Заслуженный Джейсон Стетхем Украины». Я попросил Джейсона Стетхема представить, что он Саша Хаджи, и дать мне интервью, что Read more

Тимур Козонов Интервью

Тимур Козонов

Привет! До этого мы уже видели интервью с бариста и владельцем кофейни, настала очередь обжарщика. Итак: Тимур Козонов — совладелец «Foundation coffee roasters» и нового одесского места Кнут и Пряник, одессит, в прошлом начальник производства на заводе «Укркофе». Любитель вкуса с хорошим вкусом. Интервью тоже получилось сочным. Наслаждайтесь же уже!