17 сентября 2011 года в Житомире впервые прошёл региональный чемпионат бариста. Соревнования проводились под эгидой SCAE и по правилам WBC (Мировой Чемпионат Бариста). 9 участников из Житомира и специальная гостья бариста из Киева продемонстрировали свое мастерство судьям и зрителям. Судила чемпионат бригада сертифицированых судей SCAE под председательством Сергея Зацаринного. Чемпионом Житомира стал Михаил Кратюк из «Кофеджио«, 405,5 балла и 14’58» отличный результат!!! Победитель чемпионата, Михаил, будет защищать честь кофейного Житомира на 8-м национальном чемпионате Украины, который состоится весной 2012 года в Киеве.

Участники чемпионата в порядке занятых мест:

1. Михаил Кратюк (Кофеджио), 405,5 баллов
2. Михаил Паплинский (+Cava), 381,5 баллов
3. Сергей Столяр (BeerЁza), 375,5 баллов
4. Сергей Уланов (Марио), 314 баллов
5. Александр Артеменко (Кофеджио), 292 балла
6. Денис Михайлё (Додо), 286,5 баллов
7. Руслан Капцан (Марио), 232 балла
8. Игорь Стадник (Чайовня), 166,5 баллов
9. Анастасия Кукушка (Прокофий), 277,5 баллов (дисквалификация по времени)
10. Вероника Моргун (Мока), 426,5 баллов (вне конкурса)

Судейская коллегия:

1. Сергей Зацаринный (главный судья)
2. Евгений Малышко (сенсорный судья)
3. Марина Дорохова (сенсорный судья)
4. Игорь Олексюк (сенсорный судья)
5. Алёна Середа (сенсорный судья)
6. Евгений Шарлай (сенсорный судья)
7. Виталий Примаков (сенсорный судья)
8. Колованов Александр (технический судья)
9. Александр Хаджи (технический судья)

Чемпіонат Бариста вересень 2011 by VItP

Организатор чемпионата: Виталий Примаков. Соревнования проходили на кофемашинах LaCimbali M39.

В рамках мероприятий, запланированных SCAE Украина, направленых на повышение кофейной культуры в регионах и профессиональную подготовку участников соревнований, в преддверии чемпионата прошёл тренинг, который провели Бариста Чемпион Украины 2008 года Александр Колованов и Чемпион Украины по кап-тестингу 2009 года Евгений Малышко. Тренинг, о котором каждый бариста нашей страны мог только мечтать, стал реальностью!

План занятий:

1. Правила чемпионата (обсуждение и интересующие вопросы).
2. Таблица оценки техники.
3. Таблица оценки вкуса.
4. Устройство кофемашины и кофемолки.
5. Способы приготовления кофе.
6. Настройка помола и техника темперовки.
7. Философия эспрессо.
8. Стандарты эспрессо. Практическое занятие, приготовление.
9. Капучино — взбивание молока, искусство латте-арт.
10. Практическая работа по приготовлению эспрессо и капучино.