Кофе в Египте География

Египет

В январе 2010 я был отправлен на излечение от трудоголизма, интернет-зависимости и кофемании. В Египет, в Шарм-эль-Шейх, тамошний самый шикарный курорт. Новенький город без постоянного населения, состоящий из одних отелей. Но я — системный трудоголик с двадцатилетним стажем, подкорка работала и на отдыхе. Результат — репортаж о кофе в Египте, который я и предлагаю Вашему вниманию.
1

Растворимый кофе в самолете.

Из дедморозовских киевских снегов в пирамидно-верблюдные места нас с женой нёс жутковатого вида летательный аппарат, и первая чашка кофе за границей была выпита на высоте десяти километров где-то над Кипром. Растворимый кофе из пластиковой чашки — это отдельная басня. Вкус и аромат — ожидаемые, единственное что утешало, так это понимание, что пластик чашки явно сделан из вторсырья. Именно необработанным вторсырьём пахло это кофе — об этой бурде принципиально говорю только в среднем роде.

Сергей Дорохов

Жуткий фильтр-кофе в отелях

Пятизвёздочная Grand Plaza как-то сразу и обрадовала — ощущаешь себя на 100% буржуем и белым человеком. Жратвы по системе “олл инклюзив” было много и вкусной, а в трех бесплатных барах наливали вино, виски, текилу, малибу, джин….

Mara Dorohova

Первое время я даже боялся, что сразу после излечения от трудоголизма поеду на неделю в Простоквашино без провизии — лечиться от обжорства и алкоголизма.

алкоголь

Но вода в Египте дороже бензина, поэтому с напитками для утоления жажды было намного хуже. Например, воды нам выдали всего полтора литра в номер! И каждый день мы эту гнусную баклажку наполняли в кулере. Но вернемся к кофе, как это не противно.

filter coffee

Кофе, разумеется, бесплатно — хоть залейся. Отдает это жидкое пойло сухим веником, имеет тонкую силикатную горчинку и слегка как бы даже поскрипывает на зубах — хотя, возможно, я преувеличиваю. Готовят этот классический регуляр в общем-то правильном оборудовании: были замечены Brunn (поставщик оборудования для наших МакДональдсов) и какой-то доселе неизвестный мне производитель, один-в-один слизавший свои агрегаты с классических правильных голландских Бравилор Бонаматов (Bravilor Bonamat).

Фильтр кофе на подогреве

Прекрасно обстоит дело с сахаром, его всегда минимум три вида: белый, коричневый и диетическая фруктоза. Сахар, разумеется, тростниковый — этого добра в Египте навалом, не меньше, чем в Украине буряков. Йемен главный поставщик арабики в Египет, и все правоверные мусульмане пьют дома только его. В барах all inclusive подают сколько угодно Nescafe, который аборигены называют гордым словом original, хотя натурального в этом кофе меньше, чем настоящих сисек в силиконе порнозвезды.

Пять Старбаксов в Шарм-эль-Шейхе

автобус

В первый же день из окна автобуса — ахтунг! Старбакс детектед!!! И возвращаясь с экскурсии попросили “stop the bus near Starbucks” и тут же с удивлением узнали, что в Шарме их аж пять штук! Естественно, вышли возле ближайшего к нашему отелю, в районе Napq. Ну Starbucks как Starbucks… Конюшня с зеленым круглым лайтбоксом, мебель и интерьер 1:1 как МакДональдсе. Два египтянина за стойкой, куча мощных миксеров и два легендарных Thermoplan Tiger по две кофемолки каждый.

Марина Дорохова Старбакс Шарм-эль-Шейх

Ну что вам сказать? Фраппучино пришлось банально переделывать — вместо ледяной крошки нам насыпали кусков льда размера мелкого гравия. В остальном сироп с ароматизаторами и красителями был так же прекрасен, как и в любой точке мира. Ни малейшего привкуса или нотки аромата кофе мы не обнаружили. Прогуливаться вдоль бутиков-ларьков, неспешно покупая арафатки, и посасывать сладкое холодное старбаксовское пойло — то что доктор прописал.

Уличные кофейни: от Nespresso до La Marzocco

La Pavoni

Мы, как порядочные туристы, изъездили все концы Египта. Уличные барчики, кафешки и прочие разливайки весьма разнообразны и совершенно непредсказуемы. Можно в огромном баре с кучей дорогой посуды и элитного алкоголя обнаружить скромную персональную капсульную Nespresso. А можно наоборот, в генделыке посреди пустыни обнаружить постовую La Pavoni или казан песка, подогреваемый газовой горелкой и штук десять правильных джезве.

марина Дорохова

Неспрессо оказался весьма кстати. Капсула — она и в Африке капсула.

Неспрессо

Лучший эспрессо нам приготовили вручную на двухпостовой Ля Марзокке в спорт-кальян-баре (!!!) в центре Шарм-эль-Шейха, возле Старого Рынка. Формат заведения забавен по нашим меркам — огромный экран и проектор под открытым небом, и стайки мусульманок покуривая кальян смотрят итальянский футбол с арабскими субтитрами — полный сюр! Все логично — пива мусульмане не пьют, но картина забавная.

Марина Дорохова кофе

Из знакомых брендов кроме капсул Неспрессо и таблетированного Illy чаще всего встречалась зерновая Lavazza.

Капучино делать не умеет никто и нигде. Или жидкое недогретое, или горькое перегретое молоко. Могут капучино подать в стеклянном бокале с ручкой. Странно, что итальянцы построив кучу гламурных пятизвездочных отелей не наладили процесс капучиноварения. Вышеупомянутый Старбакс подает напиток под гордым названием капучино в своих стандартных цилиндрических кружках, что лично для меня — уже нонсенс, ну а молоко Термоплан Тигр гонит автоматически, что тоже не лучшим образом сказывается на качестве.

Кофешопы

Лавочек с надписью Coffee Shop достаточно много. Продают в них всякую дрянь — ужасные чашки местного производства (хуже наших, которые продаются с земли в подземных переходах), китайские кособокие френч-прессы, мешки фальшивого каркаде (вместо суданской розы — лепестки акации, закрашенные пищевой краской) и прочую дрянь. В кофешопах не бывает кофемашин на продажу, и кофе в них не готовят.

Мы старательно облазили все эти КофеШопы в поисках толстых медных турок ручной работы. Когда над нами ржали, я думал проблема в одежде или в акценте. Через пару дней бедуины объяснили мне всё и мне стало стыдно, что я не догадался сам — у кочевников турка тонкая, потому что каждый грамм поклажи на счету, а тепла и песка — сколько угодно. Настоящие бедуинские джезве стоят от трех до десяти долларов в Египте, предметом культа не являются, сделаны грубо и в качестве подарка или тем паче товара рассматриваться не могут.

Домашний кофе по-арабски

Частично на ломаном русском, частично на международном английском я расспрашивал аборигенов о кофейных традициях страны. Кофе в Египте, как и почти везде в мусульманском мире напиток культовый. Хорошим гостям предлагают чай, и только самым близким друзьям или особо уважаемому гостю предложат сладкий кофе. Кофе без сахара пьют на похоронах, подать несладкий кофе гостю везде воспринимается как оскорбление, предложение поскорее покинуть этот дом или вообще пожелание смерти. Кроме того, вся страна активно курит — и простые европейские сигареты, и кальян. Так что кофе и сигареты — это не фильм Джима Джармуша, это про Египет.

Сергей Дорохов кофе и сигареты

Кофе, как я уже говорил — йеменская арабика, очень тонкий свежий помол ручными мельничками. А джезве у них и медные и жестяные — тонкие! Поэтому когда в горячий песок зарывают джезве, сосуд мгновенно передает тепло готовящемуся напитку. Плоское дно и очень узкое горлышко. Кофе по-арабски готовят в индивидуальных джезвочках каждому. Порция примерно 50-60 мл — но это вместе с гущей, которой на дне 10-15 мл. Сначала перед гостем ставится чашка, а потом в нее на глазах гостя из джезве наливают кофе — то есть кофе в чашках не носят. Очень милая и приятная церемония, хотя длится секунду и крайне проста.

джезва турка

Девушка, не умеющая готовить кофе замуж банально не выйдет. Жену мужу выбирает свекровь — смотрит зубы, щупает грудь — не мала ли, упругая ли. Жопа должна быть пошире, а ноги крепкие — по нашим понятиям толстые. Так вот, сваха осматривает и ощупывает барышню на выданье после традиционного кофе, который готовит кандидатка в невестки. Если кофе не дотягивает до идела — плохая хозяйка, сыну такая не нужна и круглопопостью криворукость никак не компенсируешь.

Бедуинский кофе

На квадроциклах колонна из пяти маньяков двинула в сердце пустыни. Никакого шока и трепета — похоже на большую свалку, по которой ветер катает верблюжью колючку, бумажки и пустые пластиковые бутылки с арабскими логотипами колы. Полный киберпанк — то ли Марс из старого голливудского фильма, то ли Кин-дза-дза.

В общем, приехали мы в бедуинскую деревню. После того, как караваны верблюдов утратили коммерческое значение, бедуины стали осёдлыми и живут в забавных халабудах. Вся пустыня для этих детей песков — один большой бесплатный туалет, а бумагу они бросают на ветер нарочно — верблюдицы уходят в пустыню на полгода рожать верблюжат и питаются бумагой.

Бедуины — не нация, а образ жизни, похожи они больше всего на наших цыган. Истинное богатство бедуинов не известно, так как накоплено и сберегается 7000 лет, еще со времен строительства пирамид. Бедуины — беглые и вольноотпущенные рабы, стекавшиеся в пустыню как казаки в Сечь или ковбои в Эльдорадо со всех сторон света. Бедуины не имеют паспортов и вообще никаких документов, большинство не умеет читать и писать, но при этом прекрасно считает деньги.

Марина Дорохова

Кофе бедуины готовят просто. Обыкновенный кофе по-арабски, только в костре. Горящие ветки разгребаются в стороны, и джезве погружается почти по горлышко в смесь песка, пепла и угольев. Это придает небыкновенный шарм, романтику и натуральный аромат дымка от костра — бедуинский кофе после поездок на верблюдах и квадроциклах, полулежа на каменном ложе с верблюжьей циновкой и глядя на закат в горах — это поэма.

Настоящий кофе по-арабски в библейских местах

Самый вкусный восточный кофе нам сделали, как ни странно христиане, а не мусульмане. 85% бедуинов — мусульмане сунниты, но есть еще 15% христиан. Это потомки рабов, которые строили христианские храмы и монастыри. Мы были в самом древнем монастыре мира — монастырь св. Екатерины, ему полторы тыщи лет.

Сергей Дорохов

Гора, с которой Моисей принес десять заповедей пронзила меня своей энергетикой сразу. После службы нас принимали в небольшом ресторанчике при гостинице для паломников. Вот там христиане-бедуины приготовили нам по чашке самого вкусного кофе по-арабски, который мне удавалось выпить в своей жизни. Может библейские места, а может высота почти 2000 над уровнем моря — не знаю, в чем секрет. Может просто настроение было хорошее или кофе сильно хотелось. Может свою роль сыграл полутораметровый медный кованный таз — так выглядит традиционный восточный стол. Неважно. Круто — и всё тут.

kahve

Чалды Illy

От дерьмового регуляра на завтрак мы повадились в коммерческий бар, где пили пусть не самый лучший, но всё же эспрессо из чалдовой неухоженной кофемашинки. Трехдолларовый эспрессо готовили из таблетированного Illy — вполне приемлемо. В любом случае, плотный вкусный завтрак, после которого не нужно мыть посуду, восход на самом теплом и чистом море в мире — даже не самый идеальный эспрессо шёл на ура.

Марина Дорохова рассвет

Вендинговый кофемат Saeco в Борисполе

Улетели мы нормальным человеческим Боингом, и как только с чемоданом вышли в зал ожидания киевского аэропорта, направились в кафешку — выпить трехдолларового кофе. Шиш! Дерьмовейший Элит на запущенном двухпостовом аппарате стоил 8 долларов! Выпили кофе из вендингового автомата Saeco, 4 гривны = 50 центов, всё по чесноку. Кофе был прекрасен!

закат

Наша родина — Дом Кофе

Тоёта вмиг домчала в наш Дом Кофе. Там мы дома. Там стоит наша любимая выхухоленая Гаджия — возможно, самая ухоженная кофемашина в стране. Там отдельная кофемолка, идеально подстроенная под наш любимый Ethiopia Sidamo. Три капучино я приготовил и выпил залпом. Жизнь прекрасна! Всё-таки у нас самый вкусный кофе.

В следующий раз возьмем с собой Nautilus

В следующий раз просто возьмём с собой компактную легкую дешёвую кофемашинку. Капсульную. Наутилус например. Не знаю, насколько хорошо готовят кофе в Непале или Таиланде, но больше рисковать не буду. Можно не брать кофеварку в Милан, Львов, Амстердам или Вену, но в страны третьего мира без персонального эспрессо я больше — ни ногой.

© Сергей Дорохов. Киев—Шарм-эль-Шейх—Киев. 06-15 января 2010 года.

Кофе в Египте
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Новые комментарии

  1. Belka Motalka Belka Motalka

    Даже не знаю, с чего начать — так много. Первый, наверное, слишком ожидаемый: что курят мусульманки? И ещё: сколько весит медный таз, который стол? Почем кофе в Старбаксе?

  2. Serg Dorohoff Автор записи

    Отвечу по порядку. Мусульмане курят в основном Marlboro — самые популярные там сигареты, я со своим Camel выглядел белой вороной. Мусульманок с сигаретами не видел ни одной, зато видел массу курящих кальян. В кальяне, естественно, — табак, древесный уголь и какие-то растительные добавки ароматические, в суть которых я не вдавался. Если Вы намекаете на наркотики — ни в коем случае. За курение сигареты с гашишем, или если нашли пару граммов травки — семь лет тюрьмы. За продажу наркотиков — смертная казнь.

  3. Марина Дорохова Марина Дорохова

    По поводу курения: так как за бутылку пива в руках, даже закрытую, мусульманину грозит прогулка в полицейский участок, то вредная привычка — курение у них в квадрате. Курят просто ну о-очень много, причем Мальборо пыхтят те у который бабульки водятся, а большая часть курят сигареты местного производства, которые просто невыносимо вонючие! Курят везде: в машине, в магазинах, в пустыне… На пачках также как у нас информация о вреде курения, но не просто буквами написано, а иллюстрировано цветной картинкой, тип для того, наверно, что иностранцев много с языком надписи так и не определились и решили, вот мол посмотри чё с тобой будет за злоупотребление табаком!

  4. Марина Дорохова Марина Дорохова

    Ага, там с косичками ходили только маленькие девочки и я. Очень удобная вещь для такой страны и для отдыха, мыть волосы не нужно ежедневно, а главное укладку делать НЕ нужно совсем! Настоящие наполовину, доплетали конечно же нитки специальные, иначе б получился подросток-недоросток подстреленный :)

  5. Serg Dorohoff Автор записи

    Поэтому меня принимали за старого пердуна, которые разгуливает с малолетней Лолитой. Помнишь, как тебе спиртное отпускать не хотели?

    Belka Motalka, тазик не взвешивали. Но очень увесистый — килограммов 20-30, явно ручной работы, весь в каких-то верблюдах, фараонов и испещрен арабской вязью. Выгляди так, как будто ему как минимум лет сто. Сидеть за ним было не очень удобно, так как для европейцев его взгромоздили на четыре деревянные ножки — неустойчиво, боялся опрокинуть. Но если положить этот стол-таз на песок и сесть вокруг на корточки или в позу лотоса, то нет более удачного дивайса для пикников. Очень романтично.

  6. Serg Dorohoff Автор записи

    Эспрессо в Старбаксе как и во всем мире — в районе 4 долларов за одинарную порцию. Два фрапуччино нам обошлись в 60 египетских фунтов. То есть примерно по 6 долларов за порцию.

  7. Mandarin Mandarin

    Фотки посмотрел, супер.Текст ниасилил. Отлично думаю отдохнули :-) 2010.01.24 в 12:00

  8. Serg Dorohoff Автор записи

    Да, чудесно. Жалко только фотоаппарат поломался — масса фоток не была снята. Так свистят мгновения у виска — мгновения, мгновения, мгновения… А я, как дурак, без фотика.

  9. Lida CLS Lida CLS

    Я уже и не рассчитывала на хэппи энд. Хорошо, что хоть кто-то угодил. Все-таки не все потеряно для вас и для них :-) Но в Египет мне чего-то не хочется после прочтения.

  10. KofeMarket KofeMarket

    А нас наоборот, к верблюдам потянуло со страшной силой… А что, Термоплан Тигр такая слабая машинка? Неужели не может достойно приготовить банальный капучино? Бешеных денег стоит, и вообще — казалось, Старбакс может позволить себе самое лучшее.

  11. Дом Кофе

    Ручная кофемашина + хороший бариста всегда лучше, чем автоматическая кофемашина + хороший бариста. Автоматическая кофемашина + плохой бариста всегда лучше, чем ручная кофемашина + плохой бариста. Термоплан не виноват, хорошая кофемашина. Хотя нам больше нравится Schaerer.

  12. Serg Dorohoff Автор записи

    Термопланы кофемашины очень мощные. Но молоко там взбивается гигантскими порциями и очень быстро, по слухам его держат нагретым — то есть вся физика иная, вкус другой зато высочайшая производительность. Возможно местное молоко просто отвратное? Не могу сказать, исследований не проводил. Невкусно, плохо пахнет, не нравится подача в неправильных чашках. Вот и все. Пусть аналитики анализируют — я высказываю свое сугубо личное мнение, причем о капучино в Египте, а вовсе не о достоинствах или недостатках кофемашин Thermoplan Tiger.

  13. Поисковый Волк Californiy

    Интересно :) Зачитался Сергей о ваших похождениях, потом приготовил яву на своей гаджие и когда пил, понял насколько прекрасно когда такой кофе есть, чем когда пьешь «что есть»…

  14. Александр Лядов Александр Лядов

    Сергей, отличный текст! уж на что у меня скепсис к Египту, а с твоими монастырями, да бедуинами, да утренним солнцем, даже проснулось желание… выпить кофе ;)

  15. Iegor Polianskyi Iegor Polianskyi

    Неужели не нашли заведение Costa Coffee? Вроде самое нормальное из тамошних. Там прикольно умеют 3 кофейных зерна на капучино декочоком рисовать ;) Типа фишка.

  16. Serg Dorohoff Автор записи

    А мы как-то спонтанно поехали — не было времени подготовиться морально. Про Коста Кофе в Египте впервые от вас слышу. Фотографий в интернете с чашкой и тремя зёрнышками видел много — нравится. Давно подумываю взять кружок и лазером прожечь прикольный рисунок. Логотип скучно. А три зернышка — мысль здравая, надо обдумать.

  17. Serg Dorohoff Автор записи

    Да-да-да, они, узнаю. К сожалению, не встретили мы на своем пути это заведение. И что, вкусно готовят?

  18. Iegor Polianskyi Iegor Polianskyi

    Вот такой уютный интерьер, вернее даже экстерьер — нам больше понравилось на открытой площадке.

    Costa Coffee

    Сахар, посуда, салфетки, кофейная карта — всё сделано с большой любовью. И со вкусом.

    Коста Кофе

  19. Serg Dorohoff Автор записи

    Больше всего впечатлили треугольные сахарницы и блюдечки со смещённым центром чашки. Посуда действительно премиум. В заведениях, в которые нам удавалось попасть, была стандартная белая посуда без опознавательных знаков.

  20. Iegor Polianskyi Iegor Polianskyi

    Так выглядит капучино. Пенка крупнопористая, но если не придираться к мелочам — вкус замечательный.

    коста кофе капучино Costa Coffee, Egypt

    Вот так выглядит чашка капучино — вполне пристойно. Классически, по-итальянски. И есть свой стиль. Будете в Египте — заходите к ним обязательно.

    cappuccino Costa Coffee

  21. Андрей Уланов Андрей Уланов

    Даже, несмотря на то, что история кофе в Египте насчитывает уже несколько столетий и, как порой пишут, ни одна встреча не обходится без чашки этого напитка, назвать кофе популярным здесь можно с трудом. По крайней мере, если судить по знаменитым курортам Хургада и Шарм-Аль-Шейх или по той же столице, Каиру.

    Нет, кофе, конечно, в Египте пьют. Но сложилось впечатление, что в гостиницах в основном подают либо растворимый, либо в пластиковых чалдах. Бывают и исключения в виде каппуччино, который, на мой взгляд, является таковым только по названию. За пределами отеля, в городских кафе, эспрессо выходит на первый план. Правда, увидеть, как вам приготовят кофе практически невозможно. Дело в том, что кофе-машины обычно спрятаны в подсобных помещениях, откуда, собственно и выносится заказанный кофе. Лишь в одном месте мне удалось увидеть кофе-машину «в открытом доступе», но это, скорее исключение, нежели правило.

    Надо отдать должное: на мою просьбу показать, как и на чем готовиться кофе, реагировали доброжелательно и пускали в святая святых. Могу сказать, что, судя по маркам кофе-машин, оборудование в местных кафе используется качественное.

    Если же говорить непосредственно о кофе, то он здесь двух видов – «местный» и «импортный» (например, итальянский Lavazza). Отличить один от другого не составляет труда, достаточно взглянуть на упаковку. Экспортный расфасован в вакуумные пакеты. Местный кофе, кстати, привозимый в Египет из «ближнего Зарубежья», например, из того же Йемена предлагается обычно в бумажных пакетах, а еще чаще просто вразвес.

    Что касается цены, то дешевой чашку кофе в Египте не назовешь. Так, каппуччино в ресторанах стоит 20 египетских фунтов, т.е. примерно 4 доллара, а эспрессо несколько меньше – 3 доллара. Правда, в отеле кофе дешевле, чем в городских кафе. Так называемый «кофе по-восточному» в Египте и вовсе большая редкость. Показалось, что его готовят в одном кафе из десяти… Удивительно, учитывая многовековую историю кофе в стране.

  22. Serg Dorohoff Автор записи

    Сегодня этой публикации исполнился год. Она стала лидером на сайте, как по количеству просмотров, так и по количеству комментариев. Спасибо, друзья! Это окрыляет. В том смысле, что есть дополнительный стимул купить билет на самолёт и проверить, чем пахнет кофе в иных местах.

  23. Serg Dorohoff Автор записи

    Да я-то что… на странице 26000 знаков, моих только 11000. Так что в некотором смысле комментарии имеют больше значимости, чем сам исходный текст.

  24. Кофевариус Архивариус Кофевариус Архивариус

    В арабских странах кофе всегда потребляли очень активно, и Египет не стал исключением. Как и другие соседние страны, Египет стал употреблять кофе в XIII-XIV веках. Поначалу напиток использовали лишь суфии (последователи мистического течения в исламе), чтобы довести себя до экстаза во время отправления религиозных обрядов и легче переносить ночные бдения. Новый напиток то разрешали, то запрещали, пока, наконец, он окончательно не утвердился и не легализовался.

    До второй мировой большая часть населения употребляла только крепкий кофе, совсем без сахара, который называется «kahwa saada». Но прошло время и египтяне полюбили сладкий кофе «kahwa mazbouta», однако европейское пристрастие к чашке кофе с молоком или сливками так и не смогло здесь прижиться.

    Кофейни посещают в основном мужчины, которые ведут деловые беседы, играют в шашки, трик-трак или шахматы, курят кальян. Ароматы кофе, табака и курение кальяна создают необыкновенную атмосферу расслабленности.

    Стандартной чашкой для кофе в Египте является крошечная ёмкость около 45 мл, без ручек, изготовленной из фарфора. А приготовление — это священный ритуал, за которым можно наблюдать вечно. В кипячёную воду добавляется молотый кофе из свежеобжаренных зерен, потом вода доводится до кипения, а затем снимается с огня и перемешивается. С поверхности снимается пенка и раскладывается в чашечки. Эта операция проводится три раза, после чего кофе вместе с осадком разливается по чашечкам и подаётся гостям. Напиток здесь могут приправлять кардамоном или шафраном, которые добавляют к кофейному порошку.

    В прошлом веке, да и сейчас, обычным делом является окуривать чашку с кофе ароматом мастики. Мастика (мастиковая смола) — смола, получаемая в Средиземноморье подсечкой ствола мастикового дерева из рода фисташка (Pistacia lentiscus).) В особых случаях (праздники, торжества и т. д.) напитку придается изысканный аромат амбры, Амбра (от араб. анбар) — воскоподобное вещество, образующееся в пищеварительном тракте кашалота из неперевариваемой роговой оболочки каракатиц, которыми он питается. В сосуд кладут крошечный кусочек (0,2 г) этого вещества и расплавляют его. Затем в другом сосуде варят как обычно кофе и вливают его в первый сосуд. Некоторые египтяне поступают по-другому: кладут кусочек серой амбры (весом около 0,4 г) в чашку и заливают горячим кофе. При этом кусочек амбры служит от двух до трех недель.

    Особое значение в этой стране придают кофейному этикету, по которому людям более высокого положения в обществе или более пожилым кофе подаётся в первую очередь, и сначала мужчинам, а потом женщинам.

  25. Кофеинум

    Мда, я вас услышал…
    Всё совсем не так выглядит в Египте вообще и в Хургаде в частности. В основном они конечно пьют чай. Кенийский гранулированный. Заварку выплёскивают прямо под ноги. Пофиг где. Даже в Верховном суде Египта.
    Коста кофе не пахнет кофе. Брали «кастом обжарку» в нескольких ростернях в Хургаде. Ну пичалька, что тут сказать. Не знаю как им это удаётся. Вроде мешки лежат эфиопского или даже йеменского. Вот только на вкус — говно. Местные развлекаются насыпанием в кофе кардамона. Много кардамона. Мне не нравится.
    Пили с минимумом кардамона, очень сладкий и обязательно с молоком. Похоже со сгущенным.
    Кофе варят практически в любом шиша-баре в Хургаде. На песке. В джезве. Но приносят в чашке с бутылочкой воды. Реже с чашкой. На вкус — посредственно.
    Зеленые зерна много где, но не покупал и не жарил.
    В общем как был, так и остаётся нашим выбором зелёный плантейшен из США. Что очень обидно, так как Эфиопия к Египту гораздо ближе, чем маршрут Эфиопия-США-Киев. Но я так и не смог найти зелёный эфиопский или танзанийский кофе в Хургаде. Увы. Было бы интересно обжарить и попробовать. Про плантейшен они не слышали.

Добавить комментарий для Дом Кофе Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *