Сегодня специализированные магазины по продаже кофейного оборудования и кофе по торговой маркой «Дом кофе» открыты более чем в 30 городах Украины и России, общее количество магазинов перевалило за 80. Интервью дает Владимир Штыленко, up директор Киевского филиала компании «Дом Кофе».

— В вашей компании процесс продаж построен достаточно оригинально. Расскажите, на что делаете ставку?

— Мы строим сеть специализированных магазинов по продаже кофейного оборудования и кофе с дегустационным залом посредством MuhmadEmad франчайзинга, в которых предлагаем нашим посетителям продегустировать различные виды и сорта кофе: эспрессо, кофе, капуччино в приятной атмосфере. Желающие могут приобщиться к процессу приготовления напитков, им мы показываем возможности кофеварок. Практически во всех магазинах есть специальное место, где обучают посетителей работе на кофеварке. Во всех других «Домах Кофе» наши консультанты показывают, как эксплуатировать кофеварки прямо за столиками в наших магазинах. Залам мы уделяем особое внимание. Ассортимент состоит исключительно из таких напитков как кофе, капучино, эспрессо и кофейного оборудования, а также различных аксессуаров для приготовления кофе. Нет никаких десертов, других продуктов или напитков. Человек должен почувствовать вкус и аромат настоящего кофе, cheap NBA jerseys как он есть. Главная идея: человек попадает в наш магазин, пробует кофе, приготовленный на нашем оборудовании, и понимает, что он точно такой кофе может готовить у себя дома или в офисе и наслаждаться им каждый день.

— Машины, которые вы продаете, из разряда дорогих. Какие кофеварки из вашего ассортимента наиболее востребованы?

— Мы действительно фокусируемся на продаже эспрессо-кофеварок, которые по цене попадают в премиум-сегмент. Наибольшие продажи показывают бренды Saeco, GAGGIA, полные автоматы. Эти машины готовят кофе нажатием одной кнопки: нужно только засыпать зерно, залить воды и подставить чашку. Еще более изощренное оборудование – для приготовления капучино. Это самая дорогая техника. Цена полного автомата для приготовления капучино колеблется от 9 тыс. грн до 14 тыс. грн. Эспрессо-кофеварки с цифровым La дисплеем стоят от 7 тыс грн до 9 тыс. грн. Для домашнего пользования приобретают эспрессо оборудование подешевле так называемые ручные кофеварки от 1400 грн., для офисных — подороже. Также, есть кофеварки без электроники. Цена таких автоматов от 4 тыс. грн.

— Какова рентабельность и, как она изменилась за последнее время?

— Трудно сказать однозначно. Все зависит от размеров, месторасположения точки и огромного количества других факторов. Показатель рентабельности находится в пределах от 7 до 25%. Сроки окупаемости вложений — от 8 месяцев до года. Одна из самых дорогих статей затрат — помещение, его аренда и содержание. Некоторые помещения у нас в собственности, другие — арендованные.

— Как за последние годы растут продажи кофеварок?

— Мы постоянно набираем обороты. Каждый год прирост составляет 50-60% в натуральном выражении.

— Изменился ли покупательский интерес в последние месяцы?

— В целом, мы не ощутили существенных изменений. Но по некоторым магазинам был спад. Это касалось столичных точек.

— Корректировали ли Вы свои планы на следующий год?

— В этом году мы открыли wholesale jerseys 20 магазинов «Дом кофе». А «Кофейных уголков Blaser» — небольшой закрытой стойки, позволяющей продавать кофейное оборудование и кофе в ТЦ, офисных центрах — появилось 16. В 2009 году наши планы по открытию 30 магазинов остаются в силе. Потребление ведь остается на прежнем уровне. И мы по-прежнему планируем прирост продаж в размере 50%.

Как и у многих других категорий продукции, спрос на кофеварки ближе к рождественским праздникам существенно возрастает, а пик продаж приходится на ноябрь-декабрь. Именно поэтому кризис пока не в силах остановить желающих побаловать себя кофейным агрегатом.

Тем не менее продавцы техники уже отмечают падение показателей октябрьских продаж. А после Нового года им придется затянуть пояса еще туже, ведь ожидающийся застой в продажах плюс кризис сделают свое черное дело. Озадаченные эксперты хоть и пророчат рынку кофеварок развитие и в дальнейшем, но не берутся говорить wholesale jerseys о бурном росте, по крайней мере, пока.

Кофейный хит Львиную долю продаж в натуральном выражении продолжают занимать модели нижнего ценового сегмента до 250 грн. Это практически все так называемые «капельные кофеварки». В ценовом диапазоне до 400 грн. можно приобрести и незатейливые cheap jerseys полуавтоматические эспрессо-машины. По результатам 2007 года, такой продукции было продано более чем в три раза больше, нежели в 2006 году. Рост популярности дорогих кофеварок стоимостью от $200 был куда более стремительным: объемы продаж в эти же периоды возросли почти в пять раз. wholesale jerseys Самые большие темпы роста продаж демонстрировал сегмент еспрессо-машин из разряда «элиты». По данным исследовательской компании GfK Ukraine, в 2007 году было продано около 95 тыс. штук кофеварок на сумму 35,6 млн. грн. Рост за период январь-сентябрь в текущем году по сравнению с 2007 годом составляет 10,4% в штуках и 50% в денежном выражении. Однако в условиях экономического спада продавцам, равно как и производителям кофеварок, о дальнейших результатах роста остается только мечтать. И в следующем году им придется поставить перед собой совершенно другие задачи — удержать позиции, а некоторым и вовсе — сохранить бизнес.

По прогнозам экспертов, дальнейший рост сегмента станет возможным не раньше чем через год-полтора. Ведь развитие, которое происходит гурманов за счет сегмента «люкс», занимающего треть рынка в натуральном и 75% в денежном выражении, в условиях кризиса не представляется возможным, считает Ирина Макаренко, аналитик исследовательской компании GfK Ukraine. Это связано с тем, что та категория покупателей, которая могла себе позволить приобрести не такую уж необходимую в быту и достаточно дорогую покупку без кредита, уже сделала это. Остальные потенциальные покупатели в ближайшее время будут откладывать приобретение кофеварки до лучших времен, отдавая предпочтение более необходимому товару.

© Ирина Государская специально для «Инвест-газеты» (№ 46 за 2008 год). Фото из архива «Кофейной Карты».